Ugens opskrift er i denne uge en rigtig hverdagsfavorit. På hverdage er det bare lækkert når maden kan stå klar på en halv times tid, og tilmed være lækker og velsmagende. Og dufte af sydens sol. Og smage så englene synger. Og…….. I ved hvad jeg mener. Denne opskrift på ravioli med svampe og ost passer præcis ind i den kategori. Og når maden kan laves på en halv time, så er der jo masse af timer tilbage af dagen til andre sjove ting. Jeg tror at jeg skal strikke 🙂
Opskriften er til 4 personer.
God fornøjelse!
Du vil sikkert også kunne lide:
Opskrift på Penne all’Arrabbiata
Opskrift på Pasta alla Boscaiola
Ravioli med svampe og ost
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 bakke champignons (400 g)
- 6 spsk smør
- 3 fed hvidløg
- 2 tsk tørret rosmarin
- 1,5 dl tør hvidvin
- 2,5 dl hønsebouillon
- 500 g færdiglavet frisk ravioli m. ost
Rasp blanding og bacon:
- 4 dl hvidt brød "plukket" i små stykker
- 2 spsk olivenolie
- 1,5 dl revet Manchego ost (eller anden hård ost)
- 150 g bacon i tern
- 0,5 tsk chilipulver / flager
Sådan gør du
Rasp blandingen:
-
Sæt ovnen på 220 grader. Læg bagepapir på en bageplade, og herover det "plukkede" brød. Dryp olivenolie over, drys med halvdelen af den revne Manchego ost, og drys lidt salt på.
-
Bages i ovnen ca. 10 minutter.
Bacon:
-
Steg bacon sprødt på en pande, og drys med chiliflager.
Svampeblanding:
-
Skær champignons i kvarte. Steg dem i 5 minutter i olivenolie, til de er gyldne. Tilsæt smør, hvidløg, rosmarin, lidt chiliflager, salt og peber. Lad det stege 4-5 minutter. Tilsæt hvidvin og bouillon, og bring det op til kogepunktet. Lad det simre i yderligere 5 minutter, til noget af væden er kogt væk.
Ravioli:
-
Mens svampeblandingen simrer koges raviolierne efter instruktionen. Hæld vandet fra.
Servering:
-
Hæld raviolierne over i gryden med svampeblandingen, og rør forsigtigt lidt rundt. Fordel retten i 4 dybe tallerkner, og drys rasp, bacon og Manchego ost over.