Jule Panna Cotta

Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.

Hæld mælken i en lille gryde, og sæt den til side.

Flæk vaniljestangen og tag kornene ud.

I en ny lille gryde hældes fløde, sukker og vaniljekorn, og blandingen varmes op til kogepunktet. Sluk for varmen.

I den anden gryde varmes mælken nu op - den skal ikke koge. Når det næsten er på kogepunktet tager du gryden af varmen, vrider husblassen og rører den i den varme mælk under konstant omrøring.

Tilsæt mælkeblandingen til flødeblandingen og rør godt.

Sigt panna cottaen gennem en finmasket si, så de fleste vaniljekorn sigtes væk (ellers vil de samle sig i bunden af glasset).

Hæld den flydende panna cotta masse i 4 portionsglas. Sæt dem i køleskab og lad dem stivne helt - gerne natten over. De skal ikke dækkes til i første omgang, da de så vil danne kondens. Dæk dem først når de er helt kolde.

Læg husblassen i koldt vand i 5-10 minutter.

Si den færdiglavede kirsebærsauce. Hæld 2 dl af den siede væde (sauce) en gryde og tilsæt 0,5 dl vand.

Opvarm kirsebærsaucen til den er næsten på kogepunktet, og tag den af varmen. Vrid husblassen og rør den i den varme væde. Rør godt.

Lad saucen / væden køle af på køkkenbordet til den er næsten kold men ikke begyndt at stivne. Hæld den forsigtigt over de 4 desserter.

Sæt dem i køleskab igen, og lad geléen stivne.

Pynt de kolde desserter med hakkede mandler.