Det er altid skønt med kold kartoffelsalat her om sommeren. Det er let at lave, og det passer som tilbehør til de fleste typer kød. Vi fik her til aften en lækker én af slagsen, inspireret af den gamle kending Waldorf salat (dog uden valnødderne), men altså denne gang tilsat lækre små nye kartofler. Vi fik kogt kylling til, og det var bare super lækkert. Det tager ikke ret lang tid at lave, og så kan det med fordel laves i forvejen.
Andre lækre retter med kartofler:
Spansk kartoffelomelet
Porrekartoffelsuppe
Kartoffelpizza med gedeost og brændenælder
♡ Tak fordi du læste med og velbekomme ♡
Waldorf inspireret kartoffelsalat
Forb. tid 10 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 4 -6 pers.
Ingredienser
- 20 små nye kartofler
- En halv bakke blå druer uden sten
- 1 æble
- 3 stænger bladselleri
- 3 dl. græsk yoghurt 2%
- 1 dl. let mayonnaise
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
-
Start med at koge de små kartofler. Skyl dem først, men behold bare skrællen på.
-
De skal være afkølede inden de blandes i salaten.
-
Halvér druerne, skær selleri i tynde skiver, og æblet i små tern.
-
Bland dressingen af græsk yoghurt, mayonnaise og krydderier.
-
Skær de afkølede kartofler i skiver.
-
Bland det hele, og sæt det i køleskab. Det skal helst stå på køl min. 30 min. inden servering; gerne længere.